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Quibebe com Lingüiça calabresa defumada RosFrios

Ingredientes:

500g de Lingüiça Calabresa Defumada RosFrios
1 cebola grande, picada
1kg de abóbora, descascada e cortada em cubos
sal a gosto
1/2 pimenta dedo de moça, picada
1 maço pequeno de coentro, picado

Modo de preparo:

Corte a lingüiça em rodelas, frite-as em fogo baixo na sua própria gordura. Passe-as para uma travessa e reserve. Acrescente a cebola e refogue na gordura da lingüiça, até que fiquem transparente. Junte a abóbora, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada. Misture de vez em quando com a colher de pau, até que a abóbora se desmanche (aproximadamente 25 minutos). Acrescente então o coentro e a lingüiça frita reservada, misturando bem. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.

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